貝類

北寄貝(ほっきがい)の鮮度の見分け方

  • シェア
  • ツイート

講師服部栄養専門学校西澤 辰男

  • 貝殻につやのあるものを選ぶ。
  • 重いものを選ぶ。
  • 振って、チェックする。

色つやと重さ

%e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2016-11-23-0-27-121)貝殻につやのあるものを選ぶと良い。
2)手で持って、重たいものを選ぶと良い(写真)。
3)振ってみて、中で身が動いていると感じるものは避ける。