2016年6月に開設したさばけるチャンネルの中で、
再生回数が最も多いブリのさばき方をご紹介します。
http://sabakeru.uminohi.jp/?p=1276

頭を切り落とす

１）たわしで、ぬめりと汚れを洗い落とす。
２）鱗を包丁で、すき引きする。
３）残った鱗は包丁で丁寧に引く。
４）えらを開き包丁を入れ、えら先を切り裏返し、かま下から包丁を入れ、頭を切り落とす（写真）。

胸びれ、腹びれとかまを切り落とす

６）尻から包丁を入れ、内臓をとる。
７）血合いに包丁を入れる。
８）鱗、腹の血合いを洗い、よく水気をとる。
９）胸びれ、腹びれとかまを切り落とす。
10）裏返し、胸びれ、腹びれとかまを切り落とす（写真）。

身をはがす

11）尾を左にして、腹から中骨に沿って包丁を入れる。
12）尾の手前に包丁を入れる。
13）半回転させ、背から中骨に沿って包丁を入れる。
14）半回転させ、中骨に沿って関節を切り、片身をはがす（写真）。
15）裏返し、背から中骨に沿って包丁を入れる。
16）尾の手前に包丁を入れる。
17）半回転させ、腹から中骨に沿って包丁を入れる。
18）中骨に沿って関節を切り、片身をはがす。

腹骨をすく

19）裏身に、逆さ包丁を入れ、包丁をすき上げて腹骨をすく。皮一枚になったら、包丁を立て切る。
20）表身に、逆さ包丁を入れ、包丁をすき上げて腹骨をすく。皮一枚になったら、包丁を立て切る。
21）背身ニ節、腹身ニ節にさく取りする。
22）中骨と血合いを斜めにそぎ落とす。

完成