寿司本手返し – How to Sushi This Tework -｜日本さばけるプロジェクト | 日本さばけるプロジェクト

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寿司

-本手返し-

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手酢で手を軽く湿らせ、右手でシャリをとり、手の中を転がすように整える

右手人差し指でわさびをとり、ネタに付ける

ネタにシャリを乗せ、右手を添え形を整え、左手親指でシャリにくぼみを入れる

右手二本指で、ネタとシャリを合わせる

左手の四本指で底をつくり、親指で脇を押さえ同時に右手二本指で上から軽く押さえる

右手を添え寿司を回転させ、形を整える

お疲れ様でした！

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