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さばけるチャンネル

あら汁
　焼き

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中骨についている背びれ、腹びれを包丁の刃元でたたき落とす
中骨を包丁の刃元で切り分ける
中骨をグリルでよく焼く
鍋に水と中骨、昆布、酒を入れ、火をつける
【強火】強火にかけ、沸騰したらすぐ昆布、灰汁をとり除く
【弱火】弱火にし、しばらく出汁をとる
お疲れ様でした！

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