(あじ)のさばき方:干物用 背開き

写真とテキストで見る

鱗を包丁で丁寧に引く
腹を上に向けえら蓋を開き、包丁を入れ、えらをとる
背から中骨に沿って包丁を入れ、身を開く
内臓を切りとる
鱗、腹の血合いを洗い、よく水気をとる
お疲れ様でした!

さばけるチャンネル おすすめ動画

カテゴリから動画を選ぶ (カッコ内は動画の本数)