つまの切り方人参ねじ梅 – How to cut garnish Carrot Nejiume -｜日本さばけるプロジェクト | 日本さばけるプロジェクト

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つま
の切り方

人参 -ねじ梅-

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人参を包丁で五角形に切る

五角形のそれぞれの辺の真ん中に切り込みを入れる

角の少し右側から切り込みに向かって、丸みをつけながら剥く

人参を裏返し、同様に丸みをつけながら剥き、花びらを作る

人参を裏返し、同様に丸みをつけながら剥き、花びらを作る

両面を見ながら、花びらの形を整える

厚さ2cm程度に切る

花びらと花びらの間から中心に向かって丸みをつけながら切り込みを入れる

切り込みから切り込みに向かってだんだんと深くなるよう、斜めにそぎ落す

お疲れ様でした！

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